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玉京即事(一)誓调众口的员工食堂

作者:张珍来源:玉京温泉 浏览次数: 日期:2011年10月15日 10:21

摘要:

      话说玉京酒店是家大业大地盘大,山美景美水更美;服务热情又周到,旅途有家多逍遥。酒店三百多号员工精神饱满地活跃在各个工作岗位上,您可知这众多员工的后面还有个默不作声的幕后英雄班,那就是誓调众口的玉京员工炊食班。

    “众口难调”,众所周知。可咱酒店的员工食堂的师傅们就是要调众口,伙食长王师傅把每周的伙食按经济核对,计划安排,分冬夏主副,浑素搭配,花样翻新,列成食谱,食堂的大厨们精心调制,配料制作,夏季有清凉爽口的凉拌黄瓜,醋酸凉粉,芹菜拌花生米,粉丝拌胡萝卜。大厨们把握住炒菜的火候、咸淡口味、生熟成度、熟而不生、熟而不过、犹辣不辣、甜咸适中;大米粥,小米粥,黄金粥稀稠舒口。那甜蛋汤里的蛋花片,更是似棉絮如浮云,比巧媳妇做的还美味卤面蒸的不干不湿,用筷子这么一抖,香气扑鼻,富有弹性。

    再看咱夏师傅蒸的馒头,真正的纯手工,闻着那股新鲜的纯香味叫你不饿也想品尝一番,那口感甘甜,筋道,同事们都说“咱员工食堂的馒头都成了员工餐的一个特色了。”

    有了质,还得掌控量,三百号员工,添多少水,下多少食料,加多少盐,每顿的饭菜多了剩下造成浪费,少了同事们要饿肚子,咱伙上的师傅们就是能保证人人有饭吃,又不给酒店造成浪费。

    人们常说‘病从口入“要保障健康,首先要把好“入口关”。餐厅的师傅把成品食油,干菜等保管的不霉变,无鼠迹,“无孔不入”的老鼠在这里硬是无孔可入,管理食堂卫生的魏师傅每天除了把菜洗好备齐,在造厨前都要把伙房的桌面、案板炊台、水池洗刷干净,把地面拖干净,员工们进餐厅,眼前展现的是干净的桌椅,光亮的地板,就餐时,你可曾想到这背后的辛勤负出?是我们的大姐任劳任怨,默默奉献,我们在这整洁的环境进餐的同时更应该对师傅们的劳动有份理解和珍惜。

    酒店领导对员工伙食非常重视,赵总、冯总、景总也同样来餐厅与员工们一起就餐,还询问大家对饮食的意见和建议。正是酒店领导对员工的关心,爱护,和这些默默无闻的后勤工作者,才使我们一线的员工们精神焕发,热情周到,笑脸如花的为客人提供优质的服务,让客人乘兴而来,满意而归。

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